豆 に関する話題。
今まで知らなかった豆 の事がわかるとまた世界も変わりますね。
稲作と共に「大豆」も多く栽培されていた日本では、仏教が伝わったことにより味噌・醤油などの発酵食品の知恵を授かり、豆腐や油揚げ、ゆばや納豆など多くの加工食品が生まれ、発達しました。アメリカの大豆油協会と小売業界が日本に売り込みをかけていた１９６１年には大豆の輸入が自由化され、年々その輸入量は増えていきました。そしておいしい食事は化学調味料の味でごまかすことなく、食材がもつ本来の味を純正の味噌、醤油、油などを用いて最大限に引き出し、その相互作用によって独特のうまみと栄養価を高めることが最も大切といえるでしょう。これからも健康に良い豆を、稲とともに大切に扱い、積極的に調理に取り入れていきましょう。こういう時代だからこそ、日本の実情を理解し、日本古来の食文化をもう一度見直すべきではないでしょうか？ 日本では昔から「豆を食べる日」というものが決まっていました。
たっぷりと栄養が含まれている固い豆を水に浸し、火にかけて柔らかく炊くことは、台所では当たり前の風景でした。生食料理法で調理のポイントになる味噌や醤油、油は大豆から作られます。海外からの輸入で懸念されるのは農薬過多による体への影響、つまり「ポストハーベスト」があげられます。そのためきちんとした食材選び、調味料選びが大変重要となってくるのです。このように私達日本の食文化に密接に関わっている大豆ですが、現在ではその９５〜９７％を輸入に頼っているという現実があります。
現在は洋食やエスニック料理など他国の料理が手軽に味わえるようになりました。五穀豊穣という言葉がありますが、この五穀とは「米・麦・小豆・粟・大豆」でした。日本の食料自給率は世界的にみても低く、大豆の国といわれた日本は完全に影を潜めてしまっています。それゆえ現在の加工食品では「国産大豆使用」という表記があっても、それは国産大豆１００％の意味ではありません。多くの食品が輸入大豆に国産大豆をほんの少しだけブレンドしたものになっています。
食材はその季節の旬のものを選び、取り合わせでは材料の相性を考えます。食材は、一つのものを丸ごと食べるのが原則となっています。さらに現在では地球温暖化など様々な地球環境の悪化にともなう、異常気象がもたらす影響も危惧されているといえます。生食料理法で大切なことは、献立を決めるうえでの食物の選び方や取り合わせ、調理の仕方や食べ方に至るまでのすべての過程で丁寧であるということです。
豆の関連サイト・ブログを紹介します。
豆腐のもろみ（味噌）漬け【秘伝豆酩】豆匠嶋津
豆腐をもろみに漬け込んだ味噌漬け「豆酩」（とうべい）の製造販売。製造工程の紹介。 自然食 ランチ 吉祥寺 自然食
http://www.misoduke.com/
イーお豆 トップ
おいしくてからだにもよい豆を、もっと身近に。イーお豆．ｊｐは、豆の魅力をお伝えするサイトです。豆を使った料理レシピや食に関する情報、ぬりえなど盛りだくさん ... 製菓工場【きむら庵】の商品ラインナップに、『大福・団子』を追加しました 自然食 カフェ 自然食 ビュッフェ
http://www.e-omame.jp/
カゴメ株式会社 > 商品情報 > プロモーション > 豆 ...
本サイトをお楽しみになるには 『Macromedia Flash Player』 、が必要です。 恵比寿 自然食 横浜 自然食
http://www.kagome.co.jp/mame/
水 について詳しく
今まで知らなかった水 の事がわかるとまた世界も変わりますね。
水道水は建水器や太陽石などを使用し、浄化してから用いるようにしましょう。それでは生野菜や青汁はどうでしょうか？生野菜や青汁はビタミンやカロチンなど栄養素をそのまま取り入れることが出来るので健康に良いと推奨されています。今なぜ「水飲み健康法」がブームとなっているのか、それは現代人の食生活に問題があるからです。これはきちんとした理論に基づかれています。この結果血液が浄化されて綺麗になり、病状も回復するのです。このように陽性が強すぎて病気になった人に、「水飲み健康法」は有効であると同時に、病気が治ってからはこの健康法はストップして、常に陰陽のバランスを保つ努力をしなければなりません。
水分は出来るだけ少なくし、生野菜も積極的にとるべきではありません。肉や魚、卵といった陽性の強い食生活をしている人にとっては、陰陽のバランスをとるために効果的ですが、「玄米菜食」といったマクロビオティック食事法をする場合には、生野菜の持つ陰性は出来るだけ緩和してあげる必要があります。このことからも分かるように、「水」の質は大変に重要です。しかし本来生野菜というのは、日本人にとっては陰性が強すぎて一般的ではありません。現在の病人の約８０％は陰性が強く、砂糖、果物、ジュース、ビールなどを過剰に摂ったことが原因と考えられています。そのため、炊く、焼く、煮るなど火のエネルギーをプラスして陰陽のバランスを図ります。
現在では様々な健康に関する情報を得ることが出来ます。肉や魚、卵といった陽性の動物性食物をたくさん食べて病気になってしまった方、塩辛いものをたくさん食べて体調を崩した方などは、一時的に陰性の「水」を積極的に摂取することで、陰陽のバランスを図ります。けれど「玄米菜食」というマクロビオティックの考えはこれと対照です。ゆえに「水飲み健康法」や「生野菜・青汁健康法」は現在の食生活で陽性が強すぎて病気になっている人に限り有効なものであり、血液が浄化され、綺麗になっている人にはマイナスになるものということを理解しなければなりません。「玄米菜食」では出来るだけ少ない水で日常を過ごすようにします。
ある雑誌では「水分をたくさん補給すること」を推奨し、またあるテレビでは「生野菜をたくさん摂取することが大切である」と番組で検証します。このような人に「水飲み健康法」が逆効果になることは明らかでしょう。人間の体の約７５％は水で出来ていますが、主食であるお米は約６０〜７０％、野菜は約８０〜９０％の水を含んでいる為陰性に偏りがちだからです。歴史的な公害である水俣病は、工業排水に含まれた有機水銀が流れ込んでいた水俣湾の魚を食べたことが原因でした。しかし、人間のみならず生物は水なしでは生きていけません。
水の関連サイト・ブログを紹介します。
コーポレートメッセージ 水と生きるSUNTORY ...
大切な水を守り育て、多くの人々に水の恵みと、からだと心の潤いをお届けしたい。サントリーが「水と生きる」というコーポレートメッセージに込めた思いと、活動を紹介します ... 佐治社長の「水と生きる」に込めた思いをムービーにてご覧いただけます 自然食 けけ 神保町 自然食
http://www.suntory.co.jp/company/mizu/
ナノクラスターGeルルド水・有機ゲルマニウム水の ...
有機ゲルマニウム水とナノクラスター水を世界初の融合に成功しました。「ナノクラスターGeルルド水1200」についての情報、販売 ... 恵比寿 自然食 自然食 札幌
http://www.ge-132.jp/
CRYSTAL GEYSER
クリスタルガイザーは、湧き水をその場でボトリングした、カリフォルニア産まれのミネラルウォーターです。 自然食 ビュッフェ 自然食 札幌
http://www.crystalgeyser.jp/
身体に良い食事 の説明
身体に良い食事 のことを話題にした口コミ情報や関連情報を探してみませんか。
��香辛料や化学調味料を採らないこと。今私達に必要なのは、健康について氾濫する情報に偏りすぎないこと、多種多様な健康食品やダイエット食品・インスタント食品などに頼るのではなく、自分自身が食事に対する意識を高く持つこと、おいしく食事をするために工夫することなど食事に積極的になることといえるでしょう。このような注意点を守り、マクロビオティックの料理本を参考に陰陽バランスの良い食事を心がければ、結果的に体も心も健康でいられることに繋がります。むしろ精神的な安定が健康な体を維持するといっても過言ではありません。�┠榮�、豚肉、牛肉、バター、チーズ、ミルクなどの動物性食品は、すべて化学的に生産や加工がされているので、避けること。現代の日本人における「疲れ」の最大の原因はストレスです。
��化学肥料や農薬が使われた野菜や果物は食べないこと。�ザ鳳∪�であるじゃがいも、トマト、ナスは避けること。��イーストは炭水化物を基点としているため、なるべく避けること。そしてアメリカに影響を受けた健康食ブーム・ビタミンやカルシウムなどのサプリメント文化などが定着しつつあります。現在は輸送手段の発達、食物の加工技術も高まり、世界中から様々な食材を手に入れることも簡単になりました。肉や卵を多く与えると、肥満につながり、集中力が欠け自分勝手な行動を起こしがちになるということも分かってきています。
日本においても食生活の多様化が進んでいます。食生活は人間の体のみならず、心も左右すると言われています。こういう時代だからこそ、体にとって本当に良い食事を考えることが重要といえるでしょう。誰でも一度は耳にしたことがあるのではないでしょうか？この食事法は、宇宙論・生物学・生理学的な哲学に基づいて、「陰」と「陽」のバランスを正しく保つことが目的です。��ベーキングソーダは陰性が強すぎる為、使用している食物は避けること。��産地が遠方のものなど、保存料が使われている食物は食べないこと。
以下に「マクロビオティック」食事法の注意点を述べておきますので参考にして下さい。�〆重�・甘味飲料・着色製品・缶詰・瓶詰めなどの加工食品を食べないこと。�Д魁璽辧爾簇�ガン性のある着色したお茶は飲まないこと。健康で幸福でいるための食事に「マクロビオティック」の考えがあります。成長期の子供に、お菓子などの甘いものを与えることは骨が虚弱化し、積極性が失われていきます。精神的に満たされないことが「疲れ」となって現れ、その疲れを取り除こうと嗜好品に依存し、健康体から遠ざかってしまうという悪循環に陥っているのです。
身体に良い食事の関連サイト・ブログを紹介します。
食事療法＞＞身体に良い脂肪、悪い脂肪
身体に良い脂肪と悪い脂肪 ... ほとんどの人にとって食事に含まれる高比率の飽和脂肪は、肝臓を刺激して体の除去能力をこえた量の悪玉コレステロールを ... 自然食 ブッフェ 神保町 自然食
http://www.iyashi.com/
食事とダイエット
「体脂肪を燃やしやすい身体」をつくる食事 まずは規則正しく栄養の バランスを考えた食事 を朝、 昼、夜の３食摂ることを心がけましょう。でもなにかと時間に追われて忙しく朝食を抜いたり、 夕食が遅くなったり・・・とても3食バランスの良い食事 ... 自然食 札幌 銀座 自然食
http://www.shapebody.net/contents/
食事バランスガイド
身体活動量の低い （高齢者を含む）女性 ▲ ? ? ? ▼ ▲ ? ? ▼ ... （２つ（ＳＶ））、果物（２つ（ＳＶ））は同じだが、主食の量と、主菜の内容（食材や調理）や量を 加減して、バランスの良い食事 ... 自然食 ブッフェ 自然食 福岡
http://www.pref.chiba.jp/syozoku/c_kenzou/
玄米菜食 の説明
玄米菜食 についてこのサイトでは多くの関連情報や情報を集めています。案外口コミはいい情報があふれています
現在、世界中で「玄米菜食」が注目を集めています。「玄米菜食」は少量で過不足なく栄養を摂取することが出来る大変合理的な食事です。玄米は、穀物の中でも固い表皮で覆われていて、中にはビタミン、ミネラルなどの成分がたっぷりと含まれています。肉を食べ過ぎた時には干し椎茸を使ったメニュー、魚には大根や切り干し大根をとることで、消化が助けられ体の中が中和されます。これら調味料は自然のサイクルに添って作られた良いものを、こだわりをもって選ぶことが大切です。生命のない加工食品、保存食品は避けなければなりません。
おかずに用いる食材は、毎日食べ続けても害にならないもの、その土地の旬の野菜・海草・山菜などをバランスよく取り入れます。玄米菜食とは、食事の６割を玄米や雑穀などの穀物で採り、おかずとして植物性食品を用います。白米よりも消化に時間がかかりますが、ゆっくりしっかりと噛むことが健康に繋がるのです。またセルローズと呼ばれる玄米の皮は、腸の運動を促し、余分なものを体外に排出する力になるのです。例えば寒冷地に育つ根葉は特にみずみずしく柔らかく、雪の下で育つたまねぎ、にんじん、大根などはこの時期ならでは甘み、香り、おいしさを感じることが出来ます。甘いお菓子を食べ過ぎた時は、たっぷりの胡麻と一粒の梅干が効果的です。
夏には太陽の光をたっぷり浴びてぐんぐん育つきゅうりやナス、かぼちゃ、豆類などがまさに旬といえるでしょう。海水から手仕事で丁寧に作られる自然塩には、ミネラルがバランスよく含まれているので体に大変良いとされています。けれども日々の生活の中ではどうしても肉や魚を食べたくなったり、外食先などで食べる機会があることも出てくるでしょう。このような時には、体の負担を軽くする効果のある献立を後の食卓で取り入れます。まず調理の決め手となるのは塩です。おいしい玄米菜食を調理する際に、食材を生かす調味料は欠かせません。
玄米ご飯に汁物、そして少量のおかずを一品という「一汁一菜」が基本的な献立です。塩は自然塩「粟国の塩」を使いましょう。「玄米菜食」で絶対に守らなくてはならないのは、もちろん「手作り」であるということです。四季を通して、その土地にあい、良い水とともに無農薬で丹念に育てられた野菜は格別です。次に大豆が原料の味噌や醤油、発酵食品である酒、みりん、酢、梅干などを上手に取り入れましょう。玄米はよく噛むことでふくよかな甘みが増し、栄養素が体に十分吸収されます。
玄米菜食の関連サイト・ブログを紹介します。
奈良・玄米菜食処菜一輪・オーガニック料理
このサイトはオーガニックレストラン「玄米菜食処菜一輪」の提供するホームページです。菜一輪は玄米と無農薬オーガニック野菜による菜食料理が町家で楽しめる自然食レストランです。 京都 自然食 自然食 レストラン
http://www.k4.dion.ne.jp/~ichirin/web_data/
玄米菜食な生活。
住み慣れたここのブログを捨て、 gooさんのブログに引越しします！ 以下アドレス 玄米菜食な生活 皆様、ブックマークの変更を？！よろしくおねがいします 名古屋 自然食 恵比寿 自然食
http://blog.zaq.ne.jp/kyon/
玄米菜食による健康づくり
トップページへ 甲田博士の言葉 参考文献 「現代医学の盲点」「肝臓病克服の決め手」「腎臓病治療の秘訣」「慢性疲労症候群克服への道」「代替医療でヒトはこう変わる」「冷え性は生野菜で治る」 「奇跡がおこる半日断食」「断食療法５０年で見えてきた ... 自然食 ランチ 自然食 大地
http://www3.cypress.ne.jp/oneness/
玄米の炊き方 に関する話題。
玄米の炊き方 をくわしく調べてみると、いい情報も多く有りますよ。玄米の炊き方でもまだまだ知らないことは多く有りますね。
吸水時間が長いので、冷蔵庫の中においておき、炊く直前に炊飯器の内釜に映しましょう。玄米は籾から取り出したままのお米なので、表皮は淡い土のような色で、固く艶々しています。いよいよ玄米を炊いていきます。玄米は水加減一つで固くもおかゆのように柔らかくも仕上げることが出来ます。現在では玄米が健康食として注目されていることもあり、以前よりも手軽に炊けるようになってきました。これは炊飯器で炊く場合も同様です。
気圧が抜けるまで１５分ほど蒸らし、安全弁が落ちたら静かに蓋をとり、炊き上がった玄米を上下を返して混ぜ合わせたら別の容器に移しましょう。中心に浮き上がってくる籾殻や実が入っていないお米を取り除き、玄米を割らないように静かにもみ洗いをします。�＾砧脇蕕鮖箸ΑЦ縞藤韻紡个靴董■院Γ嫁椶�らいの良質な水を用います。「玄米菜食」はお米や野菜など素材の味を楽しむものといえます。�＼�米：玄米は太陽・雨・風にあたりながら約２０日間自然の中で干されるので、丁寧に洗米しなければなりません。籾殻の多いもの、緑色がかった未熟な青米が多いものは避けましょう。
水が澄んだようになるまで、水を入れ替えながら繰り返し行い、ザルにあげて水気を切ります。無農薬有機栽培や自然農法など手間ひまかけて育てられた、実入りの良いものを選びます。�⊃翦售錣鮖箸ΑЭ翦售錣膿罎�場合には、圧力釜で炊くときよりも吸水時間を長く取り、半日以上浸水させるとふっくらと炊き上がります。水加減は玄米モードに合わせて炊いてみましょう。圧力鍋、玄米モードのある炊飯器などを使います。��吸水：玄米がかぶるくらいの水（２割増し程度）を入れ、約２〜４時間水に浸します。
おかゆを炊く場合には玄米の７〜８倍の水を入れ、塩の代わりに梅干を用いてもおいしく仕上がります。まずは玄米を上手に選ぶことが大切です。ここでポイントになるのは粟国の塩などの自然塩を一つまみ加えることです。次に玄米を炊く準備です。注水しながら静かに玄米をかき回します。ここからタイマーをかけて約２５〜３０分炊き、火を止めます。
玄米の炊き方の関連サイト・ブログを紹介します。
玄米（ギャバ）と雑穀米の栄養、炊き方
玄米（ギャバ）、雑穀米の栄養と効能、雑穀米の炊き方、簡単家庭料理レシピなどの健康食生活情報 長野 自然食 銀座 自然食
http://zakkoku.nengu.jp/
玄米の炊き方＞玄米とあきたこまちのお米販売 ...
こだわり玄米とあきたこまちのお米販売。毎日口にするものだから作り手の明確な作物を産地直送します 自然食 けけ 渋谷 自然食
http://www.tanakafarm.jp/rice/
玄米の炊き方◆玄米の炊き方のページ◆普通の ...
玄米の炊き方のページでは、簡単においしく出来る「玄米の炊き方」をご紹介しています。とっても難しく思える玄米の炊き方ですが、炊飯器で簡単に、そしてとってもおいしく炊ける玄米の炊き方のコツをご紹介します はーべすと 自然食 自然食 ブッフェ
http://www.o3rhs.com/
