玄米菜食 に関して

玄米菜食 をくわしく調べてみると、いい情報も多く有りますよ。玄米菜食でもまだまだ知らないことは多く有りますね。

玄米ご飯に汁物、そして少量のおかずを一品という「一汁一菜」が基本的な献立です。次に大豆が原料の味噌や醤油、発酵食品である酒、みりん、酢、梅干などを上手に取り入れましょう。甘いお菓子を食べ過ぎた時は、たっぷりの胡麻と一粒の梅干が効果的です。玄米は、穀物の中でも固い表皮で覆われていて、中にはビタミン、ミネラルなどの成分がたっぷりと含まれています。またセルローズと呼ばれる玄米の皮は、腸の運動を促し、余分なものを体外に排出する力になるのです。「玄米菜食」は少量で過不足なく栄養を摂取することが出来る大変合理的な食事です。

玄米はよく噛むことでふくよかな甘みが増し、栄養素が体に十分吸収されます。白米よりも消化に時間がかかりますが、ゆっくりしっかりと噛むことが健康に繋がるのです。おいしい玄米菜食を調理する際に、食材を生かす調味料は欠かせません。夏には太陽の光をたっぷり浴びてぐんぐん育つきゅうりやナス、かぼちゃ、豆類などがまさに旬といえるでしょう。例えば寒冷地に育つ根葉は特にみずみずしく柔らかく、雪の下で育つたまねぎ、にんじん、大根などはこの時期ならでは甘み、香り、おいしさを感じることが出来ます。「玄米菜食」で絶対に守らなくてはならないのは、もちろん「手作り」であるということです。

おかずに用いる食材は、毎日食べ続けても害にならないもの、その土地の旬の野菜・海草・山菜などをバランスよく取り入れます。また、「命は海から生まれた」といわれるほど塩は人間の生命と深いつながりがあります。肉を食べ過ぎた時には干し椎茸を使ったメニュー、魚には大根や切り干し大根をとることで、消化が助けられ体の中が中和されます。科学塩はせっかくのよい食材も傷めてしまいます。玄米菜食とは、食事の６割を玄米や雑穀などの穀物で採り、おかずとして植物性食品を用います。四季を通して、その土地にあい、良い水とともに無農薬で丹念に育てられた野菜は格別です。

現在、世界中で「玄米菜食」が注目を集めています。ただし病気の改善のため玄米菜食を取り入れている方はこれら肉・魚・甘いものは厳禁です。このような時には、体の負担を軽くする効果のある献立を後の食卓で取り入れます。生命のない加工食品、保存食品は避けなければなりません。けれども日々の生活の中ではどうしても肉や魚を食べたくなったり、外食先などで食べる機会があることも出てくるでしょう。海水から手仕事で丁寧に作られる自然塩には、ミネラルがバランスよく含まれているので体に大変良いとされています。

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玄米菜食の関連サイト・ブログを紹介します。

玄米菜食について：Q&A
q31. 玄米菜食について はじめまして、４１歳の主婦です。タム先生のいい歯になる話を読ませて頂き勉強になりました。私は去年の秋乳癌で手術を しました。その後今年５月まで抗ガン剤治療を行いました。再発や転移が心配ですが何か自分でできることは ... 自然食 カフェ はーべすと 自然食
http://www.tam-d.net/qa/ancer/

奈良・玄米菜食処菜一輪・オーガニック料理
このサイトはオーガニックレストラン「玄米菜食処菜一輪」の提供するホームページです。菜一輪は玄米と無農薬オーガニック野菜による菜食料理が町家で楽しめる自然食レストランです。 自然食 ランチ 自然食 ビュッフェ
http://www.k4.dion.ne.jp/~ichirin/web_data/

楽しいマクロビオティック生活（玄米菜食・レシピ ...
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