玄米 に関する話題。

玄米 をくわしく調べてみると、いい情報も多く有りますよ。玄米でもまだまだ知らないことは多く有りますね。

玄米に含まれているナトリウム、カリウムのバランスは人間の細胞に近く、１：５となっています。調理方法も「煮る」「焼く」「揚げる」「蒸す」などバリエーションにとみ、それぞれの味を楽しむことが出来るため飽きることがありません。また白米に比べて血糖値の上昇も緩やかです。それから玄米は白米よりも消化に時間がかかるので、よく噛み、消化を助けてあげることに気をつけましょう。また栄養面でも大変に優れていることが特徴です。また玄米よりもフィチンの含有量は少なくなりますが、栄養価の高い発芽玄米から始め、慣れてきたら徐々に玄米に移行するというのも有効です。

玄米に限らず、野菜は身近で収穫された無農薬有機野菜を取り入れ、体の中から健康維持に努めましょう。どうしても玄米は食べられないという場合は、白米にすった胡麻をふりかけてミネラルを補います。日本にとってお米は、数ある穀物の中でも日々の主食として大切にされています。ヨーロッパやアメリカ、オーストラリア、ベトナムなどが「玄米菜食」を積極的に取り入れている反面、伝統食としていた日本が玄米よりも白米を好んでいることは残念でなりません。それだけ玄米の中にはたっぷりとエネルギーが蓄えられているということが分かります。「玄米菜食」で心がけることは、まず安全で安心な信頼できる玄米を選ぶことです。

精白度が高くなるということは、それだけお米に含まれるミネラルなどの成分が減少し、ナトリウムやカリウムのバランスも悪化します。穀物・野菜・果物等に付着している農薬は、ごく少量でも毎日の食生活で摂取し続ければ有害となります。ゆえに病気と戦い、また健康を維持するための食事として、玄米食が勧められてきているのです。そして今、お米の中でも玄米が健康維持に威力を発揮するということが、世界で注目されてきています。玄米はお米を丸ごと食べることになるので、寒暖の差があり水質の良い産地で無農薬有機栽培・自然農法などで栽培された玄米がお勧めです。籾殻をとっただけのものがいわゆる玄米です。

玄米に含まれるフィチンという物質は、体内に蓄積した有害物質を排出する効果があることも分かっています。お米は精白の度合いによって味や栄養価に差がでることはご存知でしょう。ここであらためて玄米のパワーを考えてみましょう。そして３分づき、５分づき、７分づき、胚芽米、白米の順に精白度が高くなります。白米を土に撒いても腐ってしまいますが、玄米からは芽が出てきます。

---

玄米の関連サイト・ブログを紹介します。

◇◆生活療法?玄米ごはんで体質改善！その効果 ...
手近な野菜や薬草を使った簡単な風邪の食事療法を、風邪の初期、セキ・タン、声がれ・のどの痛み、吐き気・嘔吐など症状別に掲載。今、自然治癒力を生かした民間療法が見直されています 吉祥寺 自然食 自然食 ケケ
http://www.tanpopostore.jp/seikatsu/

玄米の通信販売店○玄米堂
新着情報 ■2006/04/24 ホームページ公開 はーべすと 自然食 長野 自然食
http://www.genmaidou.jp/

無農薬玄米販売の「玄米処田んぼや」?無農薬栽培 ...
子や孫に安全な食べ物を与えたい。豊かな自然環境を残してやりたい。「田んぼや」のお米はその親心で生産されました。生産者のまごころ、消費者の笑顔を結ぶ店「田んぼや」のお米。おいしさと安心を追求しました ... 京都 自然食 恵比寿 自然食
http://www.genmai.co.jp/